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新潟5回目の冬にして ~鰤~の話

昨日、人生で初めてしゃぶをしました😳新潟本社 伊藤です。

事の始まりは、早朝にインターフォンが鳴ったこと・・・
気づいたら、寺泊の魚の市場通りにおりました🤩💤
早すぎて、お魚のケースしか置いてなかったり。
優しいおじさまに三枚おろしにしてもらって推定4.5㎏の鰤クンをお持ち帰り。
(氷も入れたからめちゃめちゃ重かった😣)
寒かったので番屋汁で暖を取る(写真奥)
帰るころにはお行儀よく陳列🐟🦑🦀🐡
赤えび🦐が美味しそうすぎて買うか迷って思い留まる笑
お昼に向けて調理!伝わりますかね・・?
この大きさ🐡シンクにまな板を縦においてコレです。

そして作業してみて、内臓やら何やら取ってもらって正解だったと痛感
包丁を研いでも皮に歯が立たない・・・刃渡りが足りてない笑🙄
よさげな昆布でだしを取りおいしくいただきました😋🧡
かまはぶり照りで(多すぎて雑な盛り付けは許してください)
また、美味しいものを知ってしまった・・・(* ̄▽ ̄*)今度はための包丁を買いに三条へ行くところから始めてみます🐟

ついでに弥彦神社に行って初詣。(雪だいぶありました⛄)
おみくじは中吉😌うん、今年も平和そうです

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